Кулинария

[Иваныч]

вообщем оказалось что это не аджика, а приправа к разным блюдам. Напишу, мне очень понравилась. Делать или нет - сам решай.
2,5 кг помидор
4 сладких болгарских перца
2-3 чили перца (ну или просто острых)
2 ч.л. с горкой соли
200 гр сахара
1 ч.л. чёрного молотого перца
10 горошин душистого перца
10 гвоздик
50 гр давленого чеснока
2 ч.л. 9% уксуса
Помидоры и перец прокручиваем на мясорубке, добавляем соль, сахар, молотый перец. Перец горошком и гвоздику завязываем в марлю, после варки вылавливаем и выбрасываем. Варить на медленном огне 2-3 часа. После выключения газа добавить давленый чеснок и уксус.
Выход 1,5 литра.

[Sar13]

Спасибо, скопировал рецепт. Оказывается определяющее в слове "аджика" -не перец, а соль. Где-то прочёл состав настоящей абхазской аджики: соль, чеснок, острый перец, приправы. получается как полусухая масса (основа для добавки в другие блюда). Такую, наверное, фиг съешь

[Талнах(в жопе кол)]

Спасибо, скопировал рецепт. Оказывается определяющее в слове "аджика" -не перец, а соль. Где-то прочёл состав настоящей абхазской аджики: соль, чеснок, острый перец, приправы. получается как полусухая масса (основа для добавки в другие блюда). Такую, наверное, фиг съешь

Леш, в википедии вычитал: Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль». Ачеи-џьыка - хлеб (ача) с солью - приветствие, ср. рус. хлеб-соль.

[Sar13]

Не, абхазская под самопальный вискарик и солёненькое сало с чёрным хлебушком не пойдёт. Попробую рецепт Иваныча, только красного перца по-больше вбухаю

[Bloody Eagle]

Просто все привыкли что у нас в магазинах под видом аджики продают месиво из помидор.

Кстати, если хотите попробовать настоящей абхазской аджики купите в спаре или перекрестке аджику "Амца". Стоит дорого, но она того действительно стоит - обьедение, ложками бы ел.

[Sar13]

Короче, послал все рецепты нафиг. Собрал все пахучие специи в доме. Замесил через мясорубку грецкие орехи, чеснок, острый и болгарский перцы, чернослив, оставшиеся от заготовок черешки от петрушки, немного помидор (и что ещё - не помню), залил волгоградским пахучим растительным маслом, засыпал солью и ещё трижды через мясорубку. Сначала показалось недостаточно остро. Хорошо ещё сутки подождал, а не сразу перца добавил. За сутки все ингредиенты "разошлись" и - "привет дракону" был обеспечен. Главный результат достигнут - из всех домашних могу есть только я (жадина).

[ysn]

Короче, послал все рецепты нафиг. Собрал все пахучие специи в доме. Замесил через мясорубку грецкие орехи, чеснок, острый и болгарский перцы, чернослив, оставшиеся от заготовок черешки от петрушки, немного помидор (и что ещё - не помню), залил волгоградским пахучим растительным маслом, засыпал солью и ещё трижды через мясорубку. Сначала показалось недостаточно остро. Хорошо ещё сутки подождал, а не сразу перца добавил. За сутки все ингредиенты "разошлись" и - "привет дракону" был обеспечен. Главный результат достигнут - из всех домашних могу есть только я (жадина).

Блин как вкусно все описал. Если после закуски сопли потекли - значит хорошая весчь.

[Талнах(в жопе кол)]

[Hunter-88]

[quote="Иваныч"]Предлагаю здесь выкладывать рецепты различный вкусностей и ништяков.вот от меня пара рецептов

ВАРИАНТ МАРИНАДА ДЛЯ ШАШЛЫКА
Берём кто что любит: говядину или свинину (мясо кусками 5х5 см примерно),куриные крылья...засыпаем перцем чёрным молотым по вкусу (или любоыми другими травками, по вкусу) и солим. Добавляем лук, нарезанный крупно (полукольцами например), но тонко, 3 средних луковицы на 1 кг мяса. Добавляем 1 ст.л. растительного масла ,кто какое любит, 1 ст.л. на 1 кг мяса , перемешиваем и оставляем часов на 6. Всё ,никаких лимонов ,киви , майонеза и уксуса. Благодаря маслу на мясе быстро образуется корочка и получается сочно, даже сухая куриная грудка.
p.s. Добавить забыл - при отправке на мангал всесь лук м мяса счищаем ,а то гореть будет.
quote]



Иваныч,Кроме лука,перца,соли в шашлык больше ничего не добавляю. Лук после шинковки засапаю солью и сильно пережимаю пока не даст сок. ПЕремешиваем с мясом и даем немного темного пива,так что бы мясо впитало и немного осталось на дне,но мясо в нем плавать не должно!
Жарим на сильных углях,для моментального образования корочки, Мясо получаетя просто Ум отъеш!

[Bloody Eagle]

А я все-же люблю с лимончиком

[Hunter-88]

Чай на охоте , реактивный самовар!!!!

[Leshey]

Чай на охоте , реактивный самовар!!!!

Да чудненько мы тогда чайку попили!!!
Чай на костре это что то!!! Особенно который Дядя Женя заваривает!!! Закачаешься!!!!

[Hunter-88]

Чай на охоте , реактивный самовар!!!!

Да чудненько мы тогда чайку попили!!!
Чай на костре это что то!!! Особенно который Дядя Женя заваривает!!! Закачаешься!!!!

Давай уже домой вали,а то мы всех тетеревов без тебя застрелим !

[belochka]

Чай на охоте , реактивный самовар!!!!

Да чудненько мы тогда чайку попили!!!
Чай на костре это что то!!! Особенно который Дядя Женя заваривает!!! Закачаешься!!!!

Давай уже домой вали,а то мы всех тетеревов без тебя застрелим !

Ну уж парочку тетеревов для Лешего то оставьте